燻製(本番)三日目。 いよいよ、いよいよ燻製開始です。やっと・・・。 あまり温度をあげない冷燻という燻製処理をする のでスモークチップではなく、熱源の不要な棒状 のスモークウッドでやることにしました。 始める前にニジマスにオリーブオイルを塗りま…
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