一年以上ぶりの宇治バーサルスタヂオ日記。 何もしていなかったわけではなく、鋭意継続中 （若干の現実逃避期間を含む）だったのですが 日記に書く時間と気力と体力がありませんでした。 実は今年の春先に７月末まで移設を完了せよ との至上命令がくだり、Ｇ…

昨日、仕事を終えてから知り合いのお父上の お通夜へ行ってきた。高齢にくわえて昨年から 入院しておられたので、突然の訃報というわけ ではなかった。 住宅街の中にある、比較的新しい葬祭式場に 到着し、会場に入ったのだが知り合いは居らず ひっそりと人…

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先日作った燻製たちを頂きました。 後記として感想など書こうかと。 ニジマス ★★★★★ 軽く炙ってから何もつけずに 食べました。皮が少しだけ口に 当たる感じがしますが、皮に ついてる風味が良いのでそれほど 気になりません。漬け込み液の オレンジの香りが…

燻製（本番）三日目。 いよいよ、いよいよ燻製開始です。やっと・・・。 あまり温度をあげない冷燻という燻製処理をする のでスモークチップではなく、熱源の不要な棒状 のスモークウッドでやることにしました。 始める前にニジマスにオリーブオイルを塗りま…

燻製（準備）二日目。 ソミュール液と白ワインに漬け込んだニジマスを 取り出し、水洗いの後、流水にて塩抜き三時間程。 その間に、陰干しボックスと燻製ボックスの作成。 両方ともコーナンで貰ってきた段ボールとガムテ にて製作。ガムテはなぜか赤色を購入…

燻製することにしました。どうせやるならニジマス だけではさみしいのでプロセスチーズ、ゆでたまご ソーセージ、ミックスナッツとその他諸々を購入。 まずは８匹のニジマスを塩でよく洗いヌメリを取る。 とりあえずホームセンターで買ってきたプラコンに ニ…

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晩の２１時過ぎに帰宅。とりあえずコーヒーとタバコで 一服しながら、どうするか考えてみることにしました。 あまりの寒さにせっかく持っていったデジカメも暖をとる 小屋から外の景色を一枚パシャリと撮っただけだったので 釣果を撮影することにしました。 …

先日、滋賀県の朽木というところまで ニジマス釣りに連れていってもらいました。 アジ釣りを教えてくれた同僚のＹ氏とその息子に 釣り上手の上司、Ｔ氏と同僚のＫ嬢という面々。 例によって弁当班（班って僕一人なんやけど）を 仰せつかったので５人分の弁当…

タイタンズを忘れない 特別版 [DVD]出版社/メーカー: ブエナ・ビスタ・ホーム・エンターテイメント発売日: 2005/12/21メディア: DVD購入: 6人 クリック: 30回この商品を含むブログ (52件) を見る団体競技でなく個人競技 スポーツでなく武道だった僕には なか…

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あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。